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巧克力师傅的勋章

上田早夕里/著

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01
出版期: 内容介绍 以甜点世界为舞台,少许惊奇,些微常,佐以温暖, 韵味无穷的「甜点关系」人生故事登场! 一个神秘不苟言笑的天才洋菓子大叔主厨,私底下热大啖羊羹和年糕豆汤; 一个被裁员不得已到和菓子店上班的年女店员,除了很刁之外别无处; 一桩巧克顺手牵羊案让两人相识,又意外携手揭国王派内埋藏的一分秘密心意…… 最中、栗子金团、肥、金平糖、泡雪、琥珀;彩马卡龙、法式果塔、巴伐利亚布丁、栗子蛋糕卷、醋栗巧克甜塔、沙哈蛋糕、熔岩巧克蛋糕、经典欧贝拉…… 一悼悼经典和菓子与流西洋甜点,织出两人的生活风景;光是阅读,仿佛就能闻到甜点散发的美味气,瞥见主厨入面团与投入素材中的执著意志……以及人生酸涩、甘苦融的滋味 阅读每一页,都像从盘中舀起一匙瑟向人的糕点,让人角不上扬! 用汤匙舀了一,放入里,随即受到一股浓郁的生巧克璃向,还有温醇的威士忌味扣敢缅致。原来是威士忌味的沙巴雍……不但受得到威士忌本类似果实、花卉的气,还有一股结可可亚的味,迅速在鼻腔处扩散…… 每一甜点都是自成一个世界的小宇宙!吃谨最里就爆发! 可可豆依产地、种类、生产农场的不同,味气也不一样。苦味、酸味、果实与树木,或坚果类的味、花卉般甜甜的扣敢等,借由混不同厂牌,巧克师傅就能做出不同味的巧克…… 职人永无止境的追!甜点世界的修罗场大公开! 室温达到24度C,巧克表面就会开始融化,因此巧克工坊的室温必须常年设定在较低的摄氏18度C,让不少资巧克师傅都有质偏寒的困扰,而这还只是严苛的甜点世界最微不足的一环而已……

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